Nueva edición del curso de perfeccionamiento en análisis sensorial de aceites de oliva en Priego de Córdoba

La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Priego de Córdoba, en colaboración con el Centro Universitario para el Desarrollo del Aceite de Oliva (CUDAO), ha anunciado la apertura de inscripciones para una nueva edición del curso de Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes - Nivel Perfeccionamiento. La formación será impartida a través de la Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de “Priego de Córdoba” (ASCCAL).

Este programa está diseñado específicamente para profesionales y entusiastas del sector que deseen dar un paso más en sus conocimientos y perfeccionar sus habilidades en la cata y el análisis sensorial de aceites de oliva vírgenes.

Formación práctica y plazas limitadas

El curso se desarrollará en modalidad presencial entre el 29 de junio y el 2 de julio, en horario de mañana (de 09:30 a 13:30 horas), sumando un total de 16 horas lectivas. Las sesiones tendrán lugar en la sede del Consejo Regulador de la D.O.P. Priego de Córdoba.

La dirección académica correrá a cargo de Francisca García González, reconocida experta en análisis sensorial de aceite de oliva virgen y jefa del panel de cata del Consejo Regulador de la entidad.

El objetivo principal de esta formación es afinar la capacidad de evaluación organoléptica de los asistentes, mejorando la identificación tanto de los atributos positivos como de los posibles defectos del aceite. Para ello, el programa combinará la teoría con intensas sesiones prácticas de cata, siguiendo estrictamente la metodología utilizada por los paneles oficiales de valoración.

Dado que el número de plazas es limitado, la organización ha confirmado que la asignación se realizará, como es habitual, por riguroso orden de inscripción.

Las personas interesadas en completar su formación ya pueden tramitar su inscripción a través del enlace oficial de la entidad.

Para resolver cualquier duda o solicitar más información, la organización pone a disposición el teléfono 957 547 034 y el correo electrónico do@priegodecordoba.org (ASCCAL - D.O.P. Priego de Córdoba).